• 

• 

• 

• 

• 

المبخر ذو غشاء متساقطFalling Film Evaporator

تُستخدم المبخرات ذات الغشاء المتساقط لتركيز المنتجات السائلة عن طريق إزالة جزء من الماء الموجود فيها عند درجات حرارة منخفضة نسبيًا. ويدخل السائل من الجزء العلوي للمبخر، حيث ينتشر على الأسطح الداخلية لأنابيب التبادل الحراري في صورة غشاء رقيق، ثم يتدفق إلى أسفل بفعل الجاذبية. ونظرًا لأن الغشاء رقيق وسريع الحركة، تنتقل الحرارة إلى السائل بكفاءة دون تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة.

ويعمل المبخر تحت التفريغ، مما يسمح بغليان السائل عند درجة حرارة أقل، ويقلل من التأثير الحراري على المنتجات الحساسة للحرارة. ومع إزالة الماء وزيادة تركيز السائل ولزوجته، يستمر في التدفق إلى أسفل الأنابيب على هيئة غشاء رقيق، مما يساعد على انسيابية حركة المنتج ويقلل من احتمالية التسخين غير المتجانس.

اتصل بنا

يدخل السائل من الجزء العلوي للمبخر، ويتوزع على هيئة طبقة رقيقة على طول الأسطح الداخلية للأنابيب. وأثناء تدفق هذا الغشاء الرقيق إلى أسفل، تعمل الحرارة المنقولة من خارج الأنابيب على تبخير جزء من الماء الموجود في السائل. ثم ينتقل البخار والسائل الأكثر تركيزًا إلى فاصل، حيث يتم فصلهما عن بعضهما. وفي النظام أحادي التأثير، ينتقل البخار إلى المكثف، بينما يمكن إعادة استخدامه في الأنظمة متعددة التأثير لتسخين مرحلة التبخير التالية. وبعد ذلك، يخرج السائل المركز من الفاصل وينتقل إلى مرحلة المعالجة التالية.

يمكن أن يشتمل النظام على المبخر، والفاصل، والمكثف، والضاغط الحراري، ومضخة التفريغ، ومضخة المنتج، ومضخة المكثفات، ومنصة التشغيل، وأجهزة القياس والتحكم الكهربائية، والصمامات، والأنابيب.

تُستخدم المبخرات ذات الغشاء المتساقط على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والدوائية والكيميائية والتكنولوجيا الحيوية والتطبيقات البيئية وعمليات استرجاع السوائل الناتجة عن المخلفات. وفي إنتاج الأغذية، تُعد مناسبة للسوائل الحساسة للحرارة أو المعرضة لتكوّن الرغوة، والتي تحتاج إلى التركيز دون تعريضها لدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة.

• يعمل البخار على تسخين السائل بسرعة وبشكل متجانس، مما يمنع تعرضه للحرارة لفترة أطول من اللازم.
• في المبخر متعدد التأثير، يمكن إعادة استخدام البخار الناتج من إحدى المراحل لتسخين المرحلة التالية، مما يقلل من استهلاك البخار الجديد.
• يُعد تصميم الغشاء المتساقط مناسبًا أيضًا للسوائل التي تتكوّن فيها الرغوة بسهولة، لأن معظم السائل يغادر أنابيب التسخين قبل وصوله إلى الفاصل، مما يسمح بمرور المنتج عبر المبخر بصورة أكثر لطفًا ويقلل من تكوّن الرغوة.
• يمكن تعقيم العصائر ومنتجات الألبان قبل التركيز، حيث تُسخَّن إلى درجة حرارة تتراوح بين 90 و125 درجة مئوية لمدة 30–60 ثانية قبل دخول المبخر، ثم يؤدي التبخير الومضي إلى خفض درجة حرارتها بسرعة.
• بفضل نظام التنظيف في الموقع (CIP)، يمكن تنظيف المبخر والأنابيب دون الحاجة إلى تفكيكها، كما يسهل الوصول إلى الأسطح الداخلية وتنظيفها.