جهاز نزع الهواء بالتفريغVacuum Deaerator
المواصفات الرئيسية
- مساحة المكثف العلوي: 2 م²
- درجة حرارة دخول العصير: 66–68 درجة مئوية
- درجة حرارة خروج العصير: 60–62 درجة مئوية
- ضغط التفريغ: من −0.078 إلى −0.080 ميجا باسكال
- مياه التبريد: 2000 كجم/ساعة، بدرجة حرارة دخول 2 درجة مئوية وخروج 12 درجة مئوية
تُستخدم أجهزة نزع الهواء بالتفريغ لإزالة الغازات غير المرغوب فيها، مثل الأكسجين، من المنتجات السائلة قبل انتقالها إلى مرحلة المعالجة التالية. وتعمل هذه الأجهزة عن طريق خفض الضغط داخل خزان مغلق، مما يسهل خروج الغازات الذائبة من السائل. ويتكون جهاز نزع الهواء بالتفريغ بشكل أساسي من خزان لنزع الهواء، ومضخة تفريغ، ومضخة طرد مركزي، وجميعها مصنوعة من الستانلس ستيل المخصص للاستخدام الغذائي، مع موانع تسرب من مطاط السيليكون.
مراحل عملية الإنتاج
- إنشاء التفريغ: تعمل مضخة التفريغ على خفض الضغط داخل خزان نزع الهواء المغلق، مما يسمح بخروج الغازات الذائبة من السائل بسهولة أكبر.
- تحرير الغازات: مع انخفاض الضغط، تنفصل الغازات الذائبة عن السائل وتتحرك نحو الجزء العلوي من الخزان.
- إزالة الغازات: تتجمع الغازات في الجزء العلوي من الخزان وتخرج عبر صمام العادم، بينما ينتقل السائل الذي أُزيلت منه الغازات إلى مرحلة المعالجة التالية.
التطبيقات
تُستخدم أجهزة نزع الهواء بالتفريغ على نطاق واسع في إنتاج الحليب والعصائر والمشروبات عندما تكون هناك حاجة لإزالة الهواء أو الأكسجين المذاب قبل انتقال المنتج إلى مرحلة التعبئة أو أي مرحلة معالجة أخرى.
المميزات
- تحد عملية نزع الهواء من الاسمرار الناتج عن الأكسجين، وتساعد على الحفاظ على فيتامين C والأصباغ الطبيعية والمركبات العطرية واللون الأصلي للمنتج.
- ينتج عن السوائل التي أُزيل منها الهواء رغوة أقل أثناء التعبئة والتعقيم بدرجات الحرارة المرتفعة.
- يمكن إضافة وحدة اختيارية لاستعادة المركبات العطرية الطبيعية المنبعثة أثناء نزع الهواء وإعادتها إلى السائل، مما يساعد على استعادة نكهة العصير الطازج.
- بعد نزع الهواء، تقل فقاعات الغاز المتبقية على أسطح المبادلات الحرارية، مما يزيد من كفاءة التسخين.
- قد تتجمع الغازات عند النقاط المرتفعة في شبكة الأنابيب أو في المناطق التي يضعف فيها تدوير السائل، مما يؤدي إلى تكوّن جيوب هوائية تعيق التدفق. ويعمل جهاز نزع الهواء على إزالة هذه الغازات المحتبسة والحفاظ على استمرار تدفق السائل.
